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从古至今中秋节对我们的意义
发布者:炎黄赤子 时间:2010-9-17 浏览:1376次 评论:0条

  一年一度的中秋节是中华民族的传统节日,是仅次于春节的第二大节日,而中秋月饼所体现的文化具有深刻的内涵:月饼是传统节日文化食品、情感食品;月饼是礼品;月饼是交流的纽带与桥梁;月饼是食品科学与美学艺术的完美结合;月饼表现了大自然的美;月饼是艺术品;月饼是中华民族的象征;月饼是爱情、亲情的象征;月饼是乡情、友情的象征;月饼是“团队精神”的象征;月饼是“成功和收获”的象征;月饼是一部动人的诗篇……

     古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋,合家团聚,品饼赏月,谈天说地,分享成功和亲情。月饼俗称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,而真正月饼一词的由来出自唐朝,据说,有一年中秋之夜,唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐太宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。月饼是古代中秋祭拜月神的食品,相传我国古代就有春天祭日,秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”这句谚语道出了人民中秋吃月饼的习俗。

        
      中华民族把每年的农历八月十五称为中秋节,认为这一天晚上的月亮是一年之中最圆最亮的。小小的月饼就是中秋之夜大自然景观的高度浓缩,剖开月饼,中秋之夜的美景尽收眼底。乌黑、细腻、柔软的豆沙,枣泥馅,象征中秋节的夜色,均匀分散在豆沙,枣泥中的“五仁”象征中秋节夜空中灿烂的星星。而居于月饼馅中的蛋黄,象征着高悬在中秋节夜空中又圆又亮的明月。

     中秋月饼在中华美食文化中具有特殊地位。作为农耕食文化圈的中心圈,我国的农历八月十五前后,正是人们庆祝一年耕作成果的日子,人们要用最美味的果实做成象征丰足团圆的食品,共庆胜利,祈祷来年。

     月饼具有浓郁的地域特色,月饼分五大类:京津、广、苏、潮、清真。广式月饼则轻油而偏重于糖,广式月饼外皮柔软,以内馅讲究著称。京津月饼以素字见长,油与馅都是素的,作法如同烧饼,外皮香脆可口。清真月饼是信仰伊斯兰教的回民所特有的月饼,不含猪的成份,以清真牛肉月饼最为出名。苏式月饼则取浓郁口味,油糖皆注重,且偏爱于松酥,外皮有层次感且酥软白净,香甜可口,外皮越松越白越好。潮式月饼较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。

      中秋月饼是人们对传统文明的尊重,也是对儒家文化的传承和弘扬,是我们祖先留下来的文化瑰宝和精神财富。中秋月饼的传统文化主要体现在:

     月饼是情感食品。海内外的中国人称它为“龙饼”、“国饼”。在中秋佳节,当秋高气爽、五谷丰登、浩月当空、丹桂飘香,处处是合家欢乐的喜庆,给人们带来多少祥和与希冀。“每逢佳节倍思亲”,中秋佳节,人们用吃月饼、送月饼来寄托思念亲人、怀想故乡之情。月饼承载着人们对团圆美满的祈盼,成了亲情、友情、爱情、乡情的象征,成了心灵沟通的纽带。

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